# Guide de voyage : Wanning (万宁) Hainan Province · Chine du Sud, China · 10 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/hainan/wanning ## Itinéraire express - **Jour 1:** Dongshanling Ridge → Péninsule de Shenzhou → Jardin botanique tropical de Xinglong - **Jour 2:** Baie de Shimei → Baie de Nanyan → Baie de Riyue ## Y aller & se déplacer ### Accès La ville de Wanning est une ville-district de la province de Hainan, située au sud-est de l'île, face à la mer de Chine méridionale. La gare à grande vitesse de Hainan Est dispose d'une station à Wanning, mais les déplacements se font principalement par la route : l'autoroute de la ligne Est de Hainan et la route Haiyu Est traversent tout le territoire, du nord-est au sud-ouest. ### Train La gare de Wanning, sur la ligne à grande vitesse Hainan Est, n'est qu'à environ 1 heure de Haikou. ### Route La gare routière de Wanning se trouve avenue Wanzhou. Elle propose des bus pour Haikou, Sanya, Wuzhishan, Wenchang et d'autres villes, en véhicules ordinaires ou express. ### Voie maritime Il existe 8 ports, petits et grands, dont les plus importants sont ceux de Wanzhou et de Wuchang. Ils sont reliés par des lignes maritimes aux ports de la côte sud-est de la Chine. ### Transports urbains Les transports locaux à Wanning comprennent principalement les « sanjiaomao » (tricycles à trois roues), les « fengcai che », les mototaxis (« modi ») et les minibus. Les « sanjiaomao » circulent surtout entre les villages et les bourgs, et leur tarif, calculé selon la distance, est de ¥0,5 à ¥3. Les « fengcai che » (aussi appelés « bengbeng che ») circulent en général dans les quartiers de Wanning, pour un tarif de ¥1 à ¥3, et de quelques dizaines de yuans pour les trajets plus longs. Les mototaxis (« modi ») coûtent généralement ¥2 à ¥4, et vous pouvez négocier le prix avec le conducteur pour les longs trajets. Wanning compte aussi de nombreux minibus privés, pratiques, qui s'arrêtent à la demande, avec un tarif variable selon la distance. - **Gare routière de Wanning** — (Avenue Wanzhou, ville de Wanning, 0898-62222256) ## Manger & boire Côté gastronomie, Wanning mérite bien son surnom de « ville gourmande » de Hainan : ses petits plats ont une saveur unique et sont sans égal sur l'île. Il suffit de rappeler que deux des « quatre grands plats de Hainan » viennent de Wanning pour s'en convaincre. ### Spécialités culinaires ### Dégustez la chèvre de Dongshan à Dongshan Ling Toutes les boucheries de mouton de Wanning affichent l'enseigne « chèvre de Dongshan », mais aucune ne sert de véritable chèvre de Dongshan. En comparaison, le meilleur endroit pour manger du mouton à Wanning est le Fulu Dongshan Yang, au pied du Dongshan Ling. Ce n'est pas non plus une vraie chèvre de Dongshan, mais son mouton entier est excellent : foie de mouton poêlé, panse de mouton sautée, brochettes de mouton, poitrine de mouton braisée, et bien d'autres plats. - **Chèvre de Dongshan** — La chèvre de Dongshan est élevée sur le Dongshan Ling : son pelage est noir, sa chair grasse, son bouillon savoureux, et son goût est frais, sans odeur de mouton. On dit que sa saveur délicieuse vient de ce qu'elle broute le thé de perdrix (zhegu cha) et d'autres plantes rares de la région. C'est l'un des quatre grands plats de Hainan. Elle se cuisine de multiples façons, chacune avec ses particularités, et se déguste avec des condiments uniques : un véritable délice. - **Crabe de Hele** — Il fait partie des quatre grands plats de Hainan. Il provient des eaux proches de la ville de Hele, à Wanning. Sa chair est pleine et grasse, ce qui est rare chez les autres espèces de crabes ; surtout, sa graisse, dorée et brillante, ressemble à un jaune d'œuf salé, avec un parfum irrésistible. La façon la plus courante de le préparer est à la vapeur, servi avec une sauce au gingembre, à l'ail et au vinaigre : simple, dans son jus naturel, et délicieux. - **Crevettes de Gangbei et mulet de Houan** — La petite mer de Gangbei, à l'est de Wanning, s'étend sur environ 38 km² ; c'est un grand port de pêche naturel, où sont élevés le crabe de Hele, les crevettes de Gangbei et le mulet de Houan, réputés dans le monde entier. Avec la chèvre de Dongshan et le crabe de Hele, ces crevettes et ce mulet forment les « quatre grands plats de Wanning ». - **Suanfen de Wanning** — On dit que le meilleur suanfen (vermicelles de riz aigres) de Hainan se trouve à Lingshui, mais il ne faut pas sous-estimer celui de Wanning. Il se distingue de celui de Lingshui, plus sucré, par un soin particulier apporté aux condiments : l'ajout de vinaigre le rend très savoureux. Le suanfen est aussi l'un des incontournables du repas de nuit des habitants de Wanning. - **Jacquier (boluomi)** — Le jacquier est un grand arbre tropical à feuilles persistantes, de la famille des Moracées. Ses fruits mûrissent de juin à juillet ; très volumineux, ils peuvent peser jusqu'à 40 kg, et sont surnommés « roi des fruits ». Ils poussent directement sur le tronc et renferment d'innombrables quartiers charnus, dorés, fermes et moelleux, à la saveur douce et au parfum intense. Les graines contenues dans chaque quartier peuvent aussi être cuites et dégustées. ## Vie nocturne La vie nocturne à Wanning ressemble beaucoup à celle des autres villes de la province de Hainan. Si l'envie vous en dit, vous pouvez assister à un spectacle à Xinglong. Si le bruit et l'agitation ne vous plaisent pas, promenez-vous sur la place du Peuple, dont le paysage nocturne est très agréable. Regarder les cocotiers se balancer dans le ciel nocturne, sous les néons scintillants, est aussi un vrai plaisir. ## Shopping ### Spécialités à rapporter Nids d'hirondelles de Dazhou, café de Xinglong, mulet de Houan, crevettes de Gangbei, ainsi que chèvre de Dongshan, crabe de Hele, etc. La chèvre de Dongshan de Wanning, à la chair tendre et sans odeur de mouton, et le crabe de Hele, produit dans la région de Hele, figurent parmi les quatre grands plats de Hainan. Les nids d'hirondelles de l'île de Dazhou et le café de Xinglong sont également des produits d'exception, réputés en Chine comme à l'étranger. ## Se loger Les voyageurs qui recherchent le confort peuvent opter pour un hôtel de catégorie supérieure ou une station thermale. La plupart sont construits à proximité des sites touristiques, dans des cadres très agréables. Par exemple, l'hôtel de vacances Hainan Airlines Kangleyuan, à Xinglong (situé à mi-chemin sur la route entre Haikou et Sanya), où vous pouvez profiter de bains thermaux tout en séjournant. Les voyageurs à petit budget feront mieux de loger au centre de Xinglong, qui regorge d'attractions. On y trouve de nombreuses petites auberges au bon rapport qualité-prix, peu fréquentées. Elles sont proches des gares routières des autres villes, et il est facile de rejoindre les sites à partir de là. - **Hôtel de vacances Haihang (Kangleyuan)** — Les chambres ont un charme d'Asie du Sud-Est. Le plus attrayant est que l'hôtel dispose d'un golf, d'une piscine, d'un bain thermal et d'un espace barbecue en plein air ; certaines activités sont gratuites pour les clients. (Kangleyuan, zone touristique de Shimeiwan Xinglong, 0898-62568888) ## À voir - **Xinglong Tropical Botanical Garden** (★★★): Entrée ¥50; Horaires d'ouverture 8：30—17：00; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/xinglong-tropical-botanical-garden - **Dongshanling Cultural Tourist Area** (★★★★): Entrée ¥43; Horaires d'ouverture 07:30-17:00; Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/dongshanling-cultural-tourist-area - **Shimei Bay** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shimei-bay - **Qingshui Bay** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Toute la journée; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/qingshui-bay - **Jiajing Island** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 09:00-18:00; Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/jiajing-island - **Shenzhou Peninsula** (★★★): Entrée ¥45; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/shenzhou-peninsula ## Excursions et au-delà - **Nanwan Monkey Island** (★★★★): Entrée ¥154; Horaires d'ouverture 8：00—17：00; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/nanwan-monkey-island - **Daidai Island** (★★★★): Entrée ¥96 (octobre à avril) ; ¥80 (mai à septembre); Horaires d'ouverture 8：00—17：20; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/daidai-island - **Fenjiezhou Island Tourist Area** (★★★★): Entrée ¥132 (billet d'entrée + aller-retour en bateau); Horaires d'ouverture 8：00—22：40 ; 8：30—18：00 (sans séance de nuit); Durée de visite 3 à 6 heures — https://cnatrip.com/fr/places/fenjiezhou-island-tourist-area - **Diaoluoshan** (★★★★): Entrée ¥35; Horaires d'ouverture 08:00-16:00 (hiver) / 08:00-17:00 (été); Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/diaoluoshan --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2527–2538. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.