# Guide de voyage : Guiyang (贵阳) Guizhou Province · Sud-Ouest, China · 11 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/guizhou/guiyang ## Itinéraire express - **Jour 1:** Mont Qianling → Pavillon Jiaxiu → Parc de Huaxi → Bassin de Tianhe - **Jour 2:** Vallée des Amoureux → Ravin Xiangzhi - **Jour 3:** Grand Canyon de Nanjiang → Falaise Xianghuo - **Jour 4:** Lac Hongfeng → Vieille ville de Qingyan ## L'atmosphère du lieu - **Montagnes omniprésentes:** C'est sans doute la description la plus directe de cette ville : où que l'on regarde, dès que la vue n'est pas bouchée, on aperçoit les montagnes. Même dans le centre, seule la direction sud est relativement plate, les trois autres ont une pente. Plus on s'éloigne du centre, plus ce relief est fréquent, jusqu'aux routes de montagne en lacets. - **Humidité:** Même pendant la saison la plus chaude, l'humidité se ressent profondément à Guiyang. L'été, les pluies nocturnes sont fréquentes, et la température baisse dès qu'il pleut. En hiver, les pluies persistantes et le ciel couvert donnent à la ville un air languissant, comme un poème de la dynastie des Song. - **Piment:** Le climat humide n'est sans doute pas étranger à cela : les habitants de Guiyang raffolent du piment, qu'ils accommodent et consomment de mille façons, avec un art portée à son comble. Certaines préparations peuvent même constituer un plat à part entière, et non un simple condiment. - **Étals de rue:** Alors que les en-cas des villes voisines sont devenus de véritables plats de banquet, ceux de Guiyang se sont multipliés sur les étals en plein air, en rangées et en quartiers entiers, se renouvelant sans cesse. - **Consommation décomplexée:** Difficile d'associer ce mot à une province montagneuse, et pourtant les choses sont parfois étonnamment paradoxales. « Même avec seulement ¥10 en poche, on prend un taxi » : c'est précisément cet esprit de dépense sans retenue qui a façonné l'effervescence des foules de shoppeurs et le faste rutilant de cette ville. ## L'atmosphère ### Attention au piège des « photos gratuites » Le mont Qianling à Guiyang et la grotte de Zhijin, dans le district de Zhijin, proposent un service de « photos gratuites », mais seule la photo du portefeuille est offerte : le tirage au format 6 pouces ou plus est payant. ### Navigation Les automobilistes doivent savoir que la circulation en centre-ville est difficile, les embouteillages fréquents et la signalisation peu claire. Mieux vaut utiliser un GPS. ### Préparatifs et renseignements ### Langue Le dialecte de Guiyang appartient au groupe des langues du nord ; pour les visiteurs venus d'ailleurs, il ressemble beaucoup au sichuanais et au yunnanais. La plupart des habitants parlent le « mandarin de Guiyang », ce qui suffit en général pour demander son chemin et communiquer sans difficulté. ### Climat et saison touristique Guiyang jouit d'un climat agréable : située en zone subtropicale, la ville affiche une température moyenne annuelle de 15,4 °C, sans grand froid en hiver ni grande chaleur en été. On y échappe à la fois à la canicule et au froid, ce qui lui a valu le surnom de « seconde ville du printemps ». Les précipitations sont abondantes toute l'année, mais elles tombent surtout le soir, de sorte que les visites en journée ne sont pas perturbées. En mars et avril, il est possible de coïncider avec de nombreuses fêtes traditionnelles des Miao. Guiyang se présente comme la « capitale chinoise de la fraîcheur estivale » : c'est l'endroit idéal pour fuir les fortes chaleurs de l'été. ### Fêtes et festivals Le Guizhou est une province où cohabitent de nombreuses ethnies. Le dicton populaire « trois li, trois coutumes ; cinq li, cinq mœurs ; les grandes fêtes tombent les 3, 6 et 9, les petites ont lieu chaque jour » reflète bien la richesse et la diversité culturelles des minorités du Guizhou. Ce sont les Miao qui comptent le plus de fêtes : la fête des lanternes-dragons, les 14 et 15 du premier mois lunaire ; la danse sur la place (tiaochang), le 9 du premier mois ; la danse des fleurs (tiaohua), le 15 du deuxième mois, au cours de laquelle on chante et l'on joue du sheng (orgue à bouche) ; et la fête des bateaux-dragons, du 24 au 27 du cinquième mois lunaire. Chez les Dong, la cérémonie du « portage du fonctionnaire » (taiguanren) a lieu les 3 et 4 du premier mois lunaire, avec spectacles d'opéra dong et danses du chant (caitangfan). Les Shui célèbrent la fête Duan à la fin du neuvième mois lunaire, entre autres. Ces activités, très marquées par leur identité ethnique, feront sûrement découvrir aux visiteurs le charme exotique des minorités. ### Méfiez-vous des taxis Pour les sites touristiques des environs de Guiyang, il est conseillé de ne pas prendre de taxi, car certains chauffeurs pratiquent des prix abusifs. Des minibus desservent Huaxi et Qingyan. ### Coût du trajet jusqu'à l'aéroport La navette aéroport part, en ville, près du guichet de la compagnie aérienne situé à l'intersection des rues Zunyi et Qingyun ; à l'aéroport, elle part devant le terminal. Itinéraire : « aéroport — parc Hebin — gymnase — guichet de la compagnie aérienne », tarif ¥10. Depuis le centre-ville, un taxi coûte en général environ ¥50 jusqu'à l'aéroport (péage autoroutier inclus). Il est aussi possible de prendre un bus depuis la gare, la rue Youzha ou le parc Hebin jusqu'au carrefour de la route de l'aéroport, puis de marcher jusqu'au terminal. ### Choisir des cars réguliers Les voyageurs étrangers feraient mieux de choisir les cars des compagnies de transport régulières, afin d'éviter les minibus privés qui racolent, se disputent les clients et abusent des voyageurs. ### Taxis sans compteur Bien que la situation ait été fortement assainie, par habitude, les chauffeurs de taxi de Guiyang rechignent encore à utiliser le compteur : en général, hors du centre-ville, la course coûte ¥10, mais après 22h00 elle passe à ¥11. Pour les destinations lointaines, mieux vaut négocier le prix avant de monter. - tip: « Louer » un chauffeur Les routes du Guizhou sont souvent des « dix-huit virages de montagne », aux pentes raides et aux virages serrés. Les automobilistes qui ne se sentent pas très sûrs de leur conduite peuvent « louer » un chauffeur. ## Y aller & se déplacer ### Arrivée et départ Guiyang est une ville continentale entourée de montagnes ; on y arrive et on en repart principalement en avion, en train ou en car. ### Avion L'aéroport international Longdongbao de Guiyang se trouve à l'est de la ville, à seulement 10 km du centre. Il dessert les principales villes du pays, ainsi que Hong Kong, Macao, Taipei et Kaohsiung à Taïwan, et d'autres destinations internationales comme Bangkok en Thaïlande ou Séoul en Corée du Sud. ### Train La gare de Guiyang est située au 119, rue Zunyi. Des trains directs relient Guiyang à Pékin, Shanghai, Hangzhou, Zhanjiang et Zunyi. La province a également mis en service des trains touristiques spéciaux : Guiyang → Liupanshui (cascades de Huangguoshu), Guiyang → Yuping (mont Fanjing) et Guiyang → Duyun (Xiaoqikong de Libo). Des trains de voyageurs circulent aussi entre Guiyang et Tongzi, Kaili et Duyun. ### Route L'autoroute Guiyang–Tongren est entièrement ouverte, ce qui facilite les déplacements. Pour rejoindre la plupart des destinations de la province, on trouve généralement des cars directs au départ de Guiyang. ### Gares routières et directions ### Transports en ville Guiyang compte plus de trente lignes de bus urbains, qui circulent de 6h00 jusqu'à tard dans la nuit, au tarif de ¥1 à ¥3. Plus de vingt lignes desservent la banlieue, de 6h30 à 19h00, certaines jusqu'à 21h00. Plusieurs lignes rejoignent également les environs de la ville, ce qui rend les déplacements assez pratiques. ### Métro Les lignes 1, 2 et 3 sont en service. - **Aéroport international Longdongbao** — - **Lignes de bus de la gare** — - **Gare routière de Jinyang** — (Rue Jinyang Sud, district de Yunyan) - **Gare routière est de Guiyang** — (32, avenue Yan'an Ouest) ## Manger & boire Le Guizhou n'a pas de cuisine régionale propre, mais il sait intégrer toutes sortes d'influences. Quelle que soit la cuisine, elle prend à Guiyang une « touche locale » ; dans l'ensemble, les saveurs se rapprochent de celles du Sichuan et du Hunan, à la différence près du dosage du poivre de Sichuan (ma) et du piment (la). ### Rues gourmandes recommandées Boire, manger, se divertir : tout va souvent de pair, inutile donc de s'inquiéter pour la gastronomie. ### Saveurs ma et la La cuisine de Guiyang se distingue par ses saveurs « ma » et « la ». Les deux se distinguent nettement, et leurs ingrédients diffèrent : le ma provient d'un mélange de plusieurs épices, tandis que le la est extrait principalement du piment. Goûter ces saveurs tout en buvant une gorgée de baijiu Maotai local est un véritable plaisir. ### Dingguancheng Le meilleur est le poisson à la soupe aigre (suantang yu), dont le poisson jianghuang est la variété la plus appréciée. ### Poulet Yanglang 1. Les restaurants de poulet Yanglang de la rue Caijia sont excellents ; la boutique Tangji se distingue encore un peu. 2. Même si c'est l'un des plats les plus relevés qui soient, il faut réfléchir avant d'en manger si l'estomac est fragile. Bien sûr, ne pas goûter au piquant en venant au Guizhou serait un peu dommage. En réalité, on ne le sent pas au début ; plus on mange, plus ça pique, et plus on en redemande. 3. Le sang de poulet peut se manger cru ou cuit dans la fondue ; il faut le signaler au restaurant à l'avance. ### Petits en-cas savoureux Guiyang offre une grande variété de snacks : plus de 100 spécialités locales traditionnelles, dont le bœuf et nouilles de Huaxi Wang Ji (Huaxi Wangji niurou fen), les nouilles Changwang (changwang mian), la gelée de haricots (liangfen), les gâteaux Wan'er (wan'er gao), les boulettes de tofu de la famille Lei (Leijia doufu yuanzi), les « Siwawa », les petits pains croustillants (posu bao), les gâteaux de riz gluant aux feuilles de lotus (heye ciba), les galettes Huang (huangba), les galettes de pomme de terre (yangyu babaer), le tofu amoureux (lian'ai doufu)… ### Nouilles Changwang (changwang mian) Pour accompagner les nouilles Changwang, demandez une petite assiette de légumes marinés : elle relève parfaitement le goût, et le restaurant la fournit gratuitement. ### Arriver tôt pour trouver une place Les restaurants sont très fréquentés : il faut arriver tôt pour trouver une place, de préférence en groupe. Sinon, vous risquez de vous retrouver à côté d'un client entouré de cinq ou six personnes qui attendent une place, ce qui rend le repas difficile à savourer sereinement. ### Rue Shaanxi Les étals de snacks s'alignent le long de la rue, presque identiques à ceux de la rue Hequn. ### Prudence dans les marchés nocturnes 1. Dans les marchés nocturnes, examinez bien ce que vous achetez. Ne vous laissez pas griser par les prix bas : vous pourriez vite repartir avec des articles défectueux. 2. Même sans rien acheter, admirer les jolies passantes de la rue est un vrai plaisir pour les yeux. ### Conseils pour les bars Soyez particulièrement prudent dans les bars : évitez autant que possible les établissements petits ou isolés. La police (110) intervient très rapidement à Guiyang ; en cas de problème, composez le 110. ### Où boire le thé Guiyang compte de nombreux bons endroits pour prendre le thé : outre le Yangming Ci et le Jinshuilou, on peut citer le pavillon Jiaxiu, le pavillon Wenchang, l'école Dade, le temple Sanyuan, le temple Qianming, etc. En flânant dans la ville, vous trouverez facilement d'autres lieux agréables où savourer un thé en bavardant ou en jouant aux échecs. CC Park : surnommé la « Venise de Guiyang », ce quartier commerçant présente des galeries blanches, des colonnes et un plafond évoquant un ciel bleu parsemé de nuages. On se croirait vraiment à Venise ! - address: 155, route Lincheng Est, district de Guanshanhu - transport: À proximité de l'arrêt de bus Yangjiawan - **Rue Hequn** — Célèbre rue de snacks nocturnes, où les étals bordant les trottoirs sont bon marché et sans contraintes. Ouverts du crépuscule à minuit, ils proposent surtout des grillades : poulet, poisson frais, abats de poulet, légumes… tout ce qui se fait sur le gril. Les stands de nouilles en casserole sont particulièrement fréquentés. - **Rue Qianling Ouest** — Voisine de la rue Hequn, la rue Qianling Ouest concentre les bonnes tables : soupes pimentées, fondue, restaurants de cuisine familiale. Prisée des habitants pour ses prix raisonnables et son ambiance conviviale. Les restaurants de cour carrée (siheyuan) et la fondue au pied de porc de Dayingpo sont à recommander. - **Rue Xinhua** — Les restaurants de cette rue comptent parmi les « grandes enseignes » de la gastronomie de Guiyang. Souvent élégants et au caractère marqué, les établissements servent une cuisine excellente, un peu plus chère que la moyenne : comptez ¥200 à ¥300 pour un repas à trois ou quatre personnes. - **Rue Qingyun** — Célèbre rue gourmande nocturne de Guiyang. De part et d'autre de la chaussée : poisson grillé Liuyishou, crabe sauté Adu, poulet pimenté, lard fumé, poisson à la soupe aigre, haricots et riz en fondue, desserts Wang Ji… - **Laokaili, poisson à la soupe aigre** — À Guiyang, il faut goûter le poisson à la soupe aigre, et Laokaili est le meilleur choix. Le poisson est tendre, le bouillon acidulé et parfumé, légèrement pimenté. Le restaurant sert aussi le vin de riz « Jingmi » de la culture miao. (Parc créatif « Duocai Guizhou Fengjingyan », rue Xingye, 0851-85841116) - **Jinbixuan (succursale de Qingyan)** — On le voit dès l'entrée de la vieille ville de Qingyan. L'établissement est très animé et propose de nombreux snacks de Qingyan ; le porc braisé est particulièrement recommandé. (57, rue Beiming Qing, 13595101689) - **Jinpai Luoji changwang mian** — Guiyang compte de nombreux restaurants de nouilles Changwang, mais c'est celui devant lequel la file est la plus longue. Ce plat très ancien est une soupe de nouilles accompagnée de gros intestins et de sang de porc. Le savoir-faire réside dans les nouilles : traditionnellement étirées à la main, aux œufs, elles ne se défont jamais à la cuisson et gardent un agréable mordant. (Rue Caijia, district de Yunyan, 13885018029) - **Qian Dashu (gargote)** — Malgré son nom de « gargote », l'endroit est très propre. Goûtez absolument le poulet pimenté de Guiyang : contrairement à celui du Sichuan et de Chongqing, il est moins sec et plus tendre et onctueux. Les boudins de riz gluant et le poisson pimenté au vin fermenté valent aussi le détour. (186, rue Fushui Sud, sous-sol -2 du Taixiang International, 17308516662) ## Vie nocturne La vie nocturne de Guiyang est riche : vous ne risquez guère de vous ennuyer le soir. ### Marchés nocturnes Les marchés nocturnes sont devenus l'activité principale du soir pour les habitants. Chaque jour, après 18h30, tant qu'il ne pleut pas fort, les étals investissent les trottoirs des grandes artères ; les plus animés sont le marché gourmand de la rue Hequn et le marché de la rue Yan'an Centre. ### Sorties en bar On dit que la vie nocturne de Guiyang commence vers 21h00. La ville compte plus de dix cinémas, de nombreux bowlings, des clubs, des discothèques, des bars et des cafés, très fréquentés par les jeunes. Les bars se concentrent surtout rue Shaanxi, rue Hequn, rue Beijing et dans le secteur de Nanmen. Muse : au décor raffiné et à l'ambiance agréable, c'est une bonne adresse pour se détendre entre jeunes. - address: Place Dashizi, rue Hedong, 1er étage de l'Université du troisième âge ### Prendre le thé Les salons de thé apparus récemment sont pour la plupart calmes et agréables : on y savoure un thé parfumé et l'on peut parfois assister à des spectacles de tradition populaire. Le plus célèbre reste le Yangming Ci, au pied du mont Fufeng. - **Rue des snacks Hequn** — De part et d'autre de la rue, les étals de snacks sont partout : grillades, plats en casserole, cuisine familiale sautée, desserts et spécialités locales en tout genre. - **Bars de la rue Shaanxi** — Le quartier le plus animé de la vie nocturne de Guiyang, avec de nombreux clubs, cafés, bars et salons de thé. Le Shangri-La attire beaucoup de jeunes ; le Zuori Chongxian est un café réputé à l'ambiance agréable. (Rue Shaanxi) - **Jinshuilou** — Son nom, inspiré du proverbe « qui vit près de l'eau voit la lune en premier », en fait un lieu idéal pour boire du thé gongfu et découvrir l'art du thé taïwanais. Assis au bord de l'eau, on a l'impression de revivre les anciennes soirées de Qinhuai. (Près du pavillon Jiaxiu, Da Nanmen) - **Yangming Ci** — Les soirs de pleine lune sont idéaux pour prendre le thé : bâtiments traditionnels, guzheng et pipa, une tasse de thé clair… que demander de plus ! À la fête de la mi-automne, la salle aux osmanthus embaume, et l'on se remet à réciter « Depuis quand la lune est-elle si claire ? ». Les prix sont, bien sûr, assez élevés. (13, rue Luosishan, district de Yunyan) ## Shopping Le centre commercial de Guiyang se concentre rue Zhonghua, surtout dans les tronçons Zhonghua Centre et Zhonghua Sud. Grands magasins et boutiques spécialisées en vêtements, chaussures et bijoux s'alignent à perte de vue. ### Achats conseillés ### Produits locaux Guiyang propose de nombreux artisanats et produits régionaux riches de la culture ethnique ; les plus réputés sont le bœuf séché, le piment, les objets en bois précieux, les plantes médicinales, l'argent miao, les masques totem… Ces boutiques se concentrent surtout autour de la rue Beijing. La broderie et le point compté sont les arts traditionnels des ethnies de Guiyang. Dans les boutiques de la rue Beijing, on trouve de nombreuses pièces brodées à la main, ainsi que beaucoup d'articles en batik, souvent achetés à Anshun ; les prix vont de quelques yuans à plusieurs centaines. Pensez à marchander ! ### Marché aux fleurs et aux oiseaux Les week-ends sont le moment traditionnel où le marché aux fleurs et oiseaux s'anime. Il est bondé, certes, mais l'offre est plus riche qu'en semaine et les mêmes objets y sont nettement moins chers qu'ailleurs. En revanche, les fossiles de lys de mer et les portes et fenêtres en bois des vieilles bâtisses sont difficiles à faire baisser. Si vous avez de la chance, vous trouverez de bons batiks et broderies à prix raisonnable. Dans l'ensemble, c'est plus avantageux que les boutiques spécialisées en artisanat du Guizhou du centre-ville, et les voyageurs qui souhaitent acheter des produits régionaux ne doivent pas le manquer. - **Rue commerciale de Shixi** — Le plus grand marché de gros de petits articles et centre de distribution de la province. Tous les niveaux de gamme, du haut au bas, y sont représentés. Pour peu que l'on ne craigne pas la foule, on y trouve tout ce que l'on souhaite, à moindre coût et sans effort. - **Marché aux fleurs et oiseaux** — On y trouve des fleurs, des oiseaux et des pierres rares, des antiquités et calligraphies dont l'authenticité est difficile à juger, des herbes médicinales censées guérir les maux les plus tenaces, de vieilles portes et fenêtres en bois, des broderies miao, des batiks, des masques du théâtre nuo et, bien sûr, des chats et des chiens de compagnie, entre autres. (Guigang Li, rue Youzha) - **Dade Shuyuan** — Situé en plein cœur du centre-ville, il abrite une librairie et un salon de thé. C'est l'endroit idéal pour se reposer après une séance de shopping épuisante. - **Librairie Sisyphe (magasin Hengfeng)** — Située sur Zhongshan West Road, à côté du département de l'éducation de la province, c'est une librairie très réputée à Guiyang. ## Se loger Guiyang offre de meilleures conditions d'hébergement que les autres régions de la province, avec de nombreux hôtels de catégorie étoilée. Toutefois, tous ne méritent pas leurs étoiles. Les abords de la gare ferroviaire et de la gare routière concentrent guesthouses et hôtels privés, aux tarifs assez bas, mais la sécurité de ces établissements privés n'est pas toujours garantie. Par ailleurs, la vaste rénovation de la vieille ville réduit peu à peu le nombre de ces petites auberges et guesthouses. - tip: Hébergement médiocre dans les sites touristiques En général, il n'est pas possible de rentrer à Guiyang le jour même après avoir visité les sites touristiques des environs, et l'hébergement sur place est souvent sommaire, principalement des guesthouses. Nous conseillons aux voyageurs de séjourner plutôt dans les petites villes voisines, où les conditions sont généralement meilleures. Un peintre utilise la technique du batik à froid pour peindre des motifs floraux sur une toile de soie blanche tendue sur un cadre en bois ## À voir - **Jiaxiu Tower** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Pavillon Jiaxiu (9:00–17:00), jardin Cuiwei (9:00–17:00); Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/jiaxiu-tower - **Qianling Mountain Park** (★★★★): Entrée Entrée : ¥5 (¥2 supplémentaires pour le temple Hongfu) ; téléphérique : aller simple ¥20/personne, aller-retour ¥30/personne; Horaires d'ouverture 7：00—22：00; Durée de visite 3 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qianling-mountain-park - **Qingyan Ancient Town** (★★★★): Entrée ¥10, billet combiné ¥60; Horaires d'ouverture Le village ancien peut être visité le soir, mais il faut veiller à sa sécurité personnelle; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qingyan-ancient-town - **Tianhetan Scenic Area** (★★★★): Entrée Entrée : ¥10 ; bateau : ¥43 ; billet combiné : ¥50 (entrée et bateau inclus) ; navette électrique aller-retour : ¥15; Horaires d'ouverture 8：30—18：00; Durée de visite 4 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/tianhetan-scenic-area - **Hongfeng Lake National Wetland Park** (★★★): Entrée ¥40 (mars–octobre), ¥30 (novembre–février) ; tour-tambour du village dong : ¥5; Horaires d'ouverture 07:00-19:00; Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/hongfeng-lake-national-wetland-park - **Nanjiang Grand Canyon** (★★★★): Entrée Haute saison ¥58, basse saison ¥50 ; rafting de détente ¥168 ; rafting sensations fortes ¥188 ; navette touristique ¥20; Horaires d'ouverture 08:30-17:00; Durée de visite 1 journée — https://cnatrip.com/fr/places/nanjiang-grand-canyon - **Xiangzhigou** (★★★★): Entrée ¥10; Horaires d'ouverture 8：00—18：00; Durée de visite 6 heures — https://cnatrip.com/fr/places/xiangzhigou - **Huaxi Park** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 9：00—17：30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/huaxi-park - **Lovers' Valley** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/lovers-valley - **Guizhou Provincial Museum** (★★★): Entrée Gratuit (réservation obligatoire); Horaires d'ouverture 9:00–17:00 (fermé le lundi); Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/guizhou-provincial-museum - **Yelang Valley** (★★★): Entrée ¥20; Horaires d'ouverture 8:30–19:00 (heure d'hiver) ; 8:30–19:30 (heure d'été); Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/yelang-valley --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 456–477. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.