# Guía de viaje de Chaoshan (潮汕) Guangdong Province · China del Sur, China · 15 lugares Canonical: https://cnatrip.com/es/destinations/guangdong/chaoshan ## Itinerario rápido - **Día 1:** Daoyun Lou → Ciudad Antigua de Chaozhou → Calle de los Arcos - **Día 2:** Templo Kaiyuan → Puente Guangji → Museo Han Yu → Aldea fortificada de Longhu → Shantou - **Día 3:** Isla Nan'ao - **Día 4:** Área escénica de Que Shi → Zona de calles antiguas → Universidad de Shantou → Jieyang - **Día 5:** Cascada de Huangmanzhai → Qiaolou Xiaojiao ## El ambiente del lugar - **Gongfu cha:** El gongfu cha es la ceremonia del té de las familias de Chaoshan. Al entrar en un hogar chaoshanés, sin importar si se es conocido o no, el anfitrión prepara de inmediato un té gongfu, una costumbre tradicional transmitida de generación en generación. Para comprender a fondo la cultura de Chaoshan hay que saborear el gongfu cha, que forma parte indispensable de la vida cotidiana y está presente en todos los hogares. Entre el vapor que se eleva de las teteras de aire antiguo y las tazas de exquisita factura, y al oír los cálidos llamados de «adelante» (qǐng), uno queda cautivado aun sin beber, solo con mirar. - **Encanto antiguo:** Chaozhou es una ciudad antigua que ha atravesado más de 1600 años de historia. Al recorrer sus aldeas tradicionales, sus templos ancestrales y sus calles, los muros desgastados por el tiempo narran su rica historia. Los edificios antiguos que perduran irradian un misterioso encanto, y los arquitectos chinos y extranjeros admiran la maestría de su construcción. Es una ciudad de encanto antiguo: al son del dialecto chaozhou, el ánimo ligero y despreocupado se vuelve más sereno, y durante la visita uno se sumerge sin querer en su profunda historia. - **Gastronomía de Chaoshan:** No hay que perderse la gastronomía de Chaoshan, tesoro de la cultura culinaria china y emblema de la cultura local, famosa dentro y fuera del país. Quienes la han probado suelen decir: «La cocina chaozhou es refinada en su elaboración, ligera y deliciosa; es realmente irresistible». Como una de las tres grandes escuelas de la cocina cantonesa, la cocina chaozhou es conocida en todo el mundo por su carácter claro, suave, elegante e ingenioso, y se ha convertido en la carta de presentación de Chaoshan. ## El ambiente ### Itinerario personalizado Los atractivos de Chaoshan están dispersos, repartidos principalmente en Chaozhou, Shantou y Jieyang, por lo que los viajeros pueden diseñar su itinerario según el tiempo del que dispongan. ### Costumbres populares de Chaoshan Chaoshan conserva numerosas costumbres populares poco comunes en el resto del país, como las carreras de cerdos (saizhu), la quema de pagodas (shaota) y la danza Yingge. Estas prácticas, descritas en antiguos textos, aún pueden presenciarse en Chaoshan. ### Preparativos e información ### Idioma En Shantou y Chaozhou se habla principalmente el dialecto chaozhou. El norte del condado de Raoping, en la ciudad de Chaozhou, y gran parte del condado de Jiexi, en la ciudad de Jieyang, son zonas de habla hakka. En general, el mandarín basta para comunicarse sin problema. ### Clima y temporada de viaje El Trópico de Cáncer atraviesa la parte sur del territorio, que tiene un clima monzónico subtropical. Es cálido y húmedo durante todo el año, y se puede viajar en cualquier estación. ## Cómo llegar y moverse ### Cómo llegar y salir La red de transporte de Chaoshan se articula principalmente en torno a Shantou, mediante una red de carreteras. ### Avión El Aeropuerto Internacional de Jieyang Chaoshan es el principal aeropuerto de la región, situado entre las ciudades de Shantou, Chaozhou y Jieyang. Ofrece vuelos nacionales a Guangzhou, Shanghái, Pekín, Changsha, Chengdu, Chongqing, Dalian, Guangzhou, Guilin y Hong Kong, así como vuelos internacionales a Bangkok, Seúl, Naipyidó y Singapur. ### Lanzadera express al aeropuerto (Konggang Kuaixian) ### Tren de alta velocidad A principios de 2013 se inauguró la línea de alta velocidad Xiamen–Shenzhen, que atraviesa Chaozhou, Shantou y Jieyang. Los viajeros pueden llegar a la región en tren de alta velocidad y, desde aquí, viajar a Xiamen o Shenzhen. ### Carretera Gracias a la red de autopistas que parte de Shantou y llega a Shanwei, Lufeng y demás ciudades y condados de Chaoshan, los desplazamientos son muy cómodos. En la región hay dos carreteras nacionales, la 206 y la 324, y varias provinciales, como la 523, 527, 528, 529 y 530. - **Aeropuerto de Chaoshan** — Ya funcionan varias líneas exprés desde el aeropuerto: Shantou Este, Shantou Oeste, Shantou-Chenghai, Shantou-Chaonan, Chaozhou y Jieyang. El billete a Shantou cuesta ¥28 en todas ellas. ## Comer y beber La cocina de Chaoshan tiene una historia de miles de años. Se caracteriza por ser clara sin ser insípida, fresca sin oler a pescado, tierna sin estar cruda y untuosa sin ser grasienta. Además, el gongfu cha de Chaozhou es famoso en todo el mundo por la precisión de su preparación: en las pequeñas tazas y platos se suceden pasos como «Guan Yu patrulla la ciudad» y «Han Xin reúne a sus tropas», con una forma de gran elegancia y un aroma de té que lo envuelve todo. ### Platos característicos ### Calles gastronómicas Calle Xima de Chaozhou, calle gastronómica de Fuping en Shantou, Restaurante de Marisco Longxing de Shantou, Calle de la Comida de Chaoshan, etc. ### Gastronomía de Chaoshan Aunque se dice que «la gastronomía de Chaozhou es la mejor del mundo», la cocina de Shantou refleja la profundidad de la cultura culinaria de Chaoshan. Cada año, Shantou organiza diversos festivales gastronómicos; el Festival Gastronómico de Chaoshan, de mayor escala del este de Guangdong, ha abierto además rutas turísticas dedicadas especialmente a la comida de Shantou. ### Restaurantes recomendados - **Platos típicos de Chaoshan** — Langosta al vapor, pollo frío dorado, tofu en forma de piezas de ajedrez, carne en salmuera de Chaoshan, pollo de loto al vapor, cangrejo «Taiji» al vapor, gambas grandes salteadas, paloma tierna a la plancha, aves fritas, ternera al estilo satay (shacha), shiitake «embriagado», pollo crujiente con arroz glutinoso, pollo con hojaldre asado, rana estofada en salsa roja, pulmón blanco con almendras, entre otros. - **Aperitivos de Chaozhou** — Frutas Haitang rellenas de pasta de judía roja, pastel de arroz hakka, bollos de cristal dulces, bolas de cristal, pastel de arena (shagao), brotes de bambú con gambas secas, jengibre de cinco sabores, bolas de arroz glutinoso (ciba), galletas Heping, tortilla de ostra, albóndigas de ternera, entre otros. - **Gran Restaurante Xinmeiyuan** — Restaurante muy popular de Shantou, de cocina de Chaoshan con predominio del marisco. Los precios varían según lo que se pida, y los aperitivos son especialmente económicos. (Zona de Desarrollo de Alta Tecnología de Huashan Norte, distrito de Jinping, Shantou) - **Dentro de la zona** — - **Fuhecheng Beef Balls (sucursal de Fuping Road)** — Antigua marca de Shantou muy conocida, adecuada para todos los públicos. Recomendados: las albóndigas de ternera y la olla de ternera. (Edificio Integral Fuhe, n.º 93, calle Fuping, Shantou, 13670466666) - **Hu Rongquan** — Un restaurante antiguo muy famoso: al hablar de la gastronomía de Chaozhou casi siempre se menciona «Hu Rongquan». Se dice que tres de los aperitivos más conocidos de la ciudad nacieron aquí: el yamu nian, el chunbing (tortita de primavera) y el qingyou subing (torta de aceite claro). (N.º 183–185, calle Taiping, Chaozhou, 13670776143) ## Dónde dormir El alojamiento en Chaoshan no es tan cómodo como en el Delta del Río de las Perlas, pero los precios son relativamente más bajos. En cada ciudad a nivel de distrito y condado hay hoteles económicos de dos o tres estrellas, o albergues aún más baratos. ## Qué ver - **Chaozhou Ancient City** (★★★★): Entrada Pase A ¥111; pase B ¥128; Tiempo necesario 3–5 horas — https://cnatrip.com/es/places/chaozhou-ancient-city - **Kaiyuan Temple** (★★★★): Entrada Gratis; Tiempo necesario 1–2 horas — https://cnatrip.com/es/places/kaiyuan-temple-chaoshan - **Guangji Bridge** (★★★★): Entrada ¥20; Horario 10:00—17:30 (febrero a octubre); 10:00—16:30 (noviembre a enero del año siguiente); 9:00—17:30 (sábados y domingos); Tiempo necesario 1–2 horas — https://cnatrip.com/es/places/guangji-bridge - **Daoyun Tulou** (★★★★): Horario 8：00—18：00; Tiempo necesario 1 hora — https://cnatrip.com/es/places/daoyun-tulou - **Paifang Street** (★★★★): Tiempo necesario 1–2 horas — https://cnatrip.com/es/places/paifang-street - **Longhu Ancient Village** (★★★★): Horario 8：30—17：30; Tiempo necesario 2 horas — https://cnatrip.com/es/places/longhu-ancient-village - **Han Wengong Shrine** (★★★★): Entrada Entrada gratuita con documento de identidad; Horario 8:30—17:00 (cerrado los lunes); Tiempo necesario 1–2 horas — https://cnatrip.com/es/places/han-wengong-shrine - **Old Town Quarter** (★★★): Tiempo necesario 3–4 horas — https://cnatrip.com/es/places/old-town-quarter - **Nan'ao Island** (★★★★): Entrada Mansión del Comandante ¥10; bahía de Qing'ao gratis; isla Jinyin ¥5; pozo Song ¥5; Tiempo necesario 1–2 días — https://cnatrip.com/es/places/nan-ao-island - **Queshi Scenic Area** (★★★★): Entrada Área de Tashan ¥10; área de Yanfeng ¥10; billete combinado para ambas áreas ¥15; cueva del Manantial del Dragón ¥6; teleférico ¥50; Tiempo necesario 1 día — https://cnatrip.com/es/places/queshi-scenic-area - **Gate of Nature** (★★★★): Entrada Gratis; Tiempo necesario 1–2 horas — https://cnatrip.com/es/places/gate-of-nature - **★** (★★★): Entrada ¥20; Tiempo necesario 2–3 horas — https://cnatrip.com/es/places/-chaoshan - **Qiaolou Xiaojiao (Watchtower Dawn Bugle)** (★★★★): Entrada Gratis; Tiempo necesario 15–30 minutos — https://cnatrip.com/es/places/qiaolou-xiaojiao-watchtower-dawn-bugle - **Huangmanzhai Waterfall** (★★★★): Entrada ¥120; Tiempo necesario 0,5 días — https://cnatrip.com/es/places/huangmanzhai-waterfall - **Qinglan Guaijiu Valley National Geopark** (★★★★): Entrada ¥60; Tiempo necesario 2 horas — https://cnatrip.com/es/places/qinglan-guaijiu-valley-national-geopark --- Fuente: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2377–2391. Los precios, horarios y datos de transporte figuran tal como se imprimieron en la edición de agosto de 2024 y pueden haber cambiado. Confirma siempre con el establecimiento antes de viajar.